Ніж Кірітсуке (Kiritsuke) 210mm, Kanetsugu Zuiun, сталь SPS 2

Kanetsugu Zuiun - це преміальний японський кухонний ніж універсального призначення, випущений до 100-річчя відомого бренду Seki Kanetsugu. Модель поєднує в собі геометрію традиційного самурайського меча та передові технології металургії.

Особливості Kanetsugu Zuiun

Центральний шар (сердечник): порошкова швидкорізальна сталь SPG-2 (Super Powder Gold 2 / SG2). Вона вирізняється надзвичайною чистотою сплаву, зносостійкістю та тривалим утриманням гостроти.

Ламінування (Дамаск): сердечник захищений 62 шарами нержавіючої дамаської сталі (технологія Suminagashi). Поверхня має дзеркальне полірування та малюнок, що нагадує хмари.

Профіль леза (Hamaguri-ba): випуклий лінзоподібний спуск, запозичений у японських катан. Забезпечує легкий кулінарний розріз без застрягання в продуктах та чудовий схід нарізки.

Термообробка: застосовано фірмове кріогенне гартування (Sub-Zero), що оптимізує структуру металу.

Особливості руків'я

Матеріал: стабілізована деревина Pakkawood (коричневого або чорного відтінку), стійка до вологи та кухонних соків.

Форма: ергономічна семигранна (Shichikaku). Вона забезпечує надійний хват, чудовий контроль та автентичну японську естетику.

Декор: руків'я прикрашене витонченим мозаїчним піном (Mosaic Pin).

Сая додається до комплекту.