Japanese Kitchen Knives
Ніж Higonokami, Nagao Kanekoma, сталь Aogami 2

Розпродано

Ніж Higonokami, Nagao Kanekoma, сталь Aogami 2

Продано

Консультація

Ніж Higonokami - це легендарний японський кишеньковий ніж, що вирізняється абсолютним мінімалізмом, відсутністю фіксатора та автентичним ручним виробництвом. Створений наприкінці XIX століття, він став невід'ємною частиною японської культури як надійний повсякденний інструмент.

Ключові особливості Higonokami

Тип конструкції: Friction folder (фрикційний складаний ніж). Жорсткий замок відсутній, лезо утримується відкритим завдяки тертю в осьовому вузлі та тиску пальця.

Важіль Chikiri: Характерний хвостовик на обуху леза. Він слугує для відкривання ножа однією рукою та утримання клинка великим пальцем під час роботи.

Осьовий вузол: Проста шайба та розклепана вісь. У разі послаблення ходу руків'я заклепку просто підбивають молотком.

Форма леза: Традиційне японське «танто» зі зворотним скосом або прямим зрізом (на кшталт невеликої небезпечної бритви).

Маркування: На руків'я обов'язково наносять штамп ієрогліфами (кандзі). Напис вказує ім'я майстра, бренд виробника та марку сталі клинка.

Оригінальність бренду

Назва Higonokami є зареєстрованою торговою маркою корпорації майстрів у місті Мікі. Наразі єдиним законним спадкоємцем та виробником оригінальних ножів під цим брендом є сімейна майстерня Nagao Kanekoma Knife (очолювана майстром у п'ятому поколінні Міцуо Нагао). Всі інші схожі моделі від сторонніх світових брендів вважаються ножами в стилі хігонокамі.