Ніж Гюто (Gyuto) 200mm, Kai Shun Kagerou, сталь VG10

Ніж Gyuto Kai Shun Kagerou - це японський шеф-ніж преміумкласу від компанії Kai Shun. Назва серії «Kagerou» перекладається як «марево» або «струмені гарячого повітря». Головна особливість цієї лінійки - унікальна композитна конструкція леза та витончений дизайн, відзначений престижною нагородою Red Dot Award за найкращий дизайн продукту.

Технологія та особливості леза

Технологія Composite Blade: Клинок складається з двох різних за структурою зон, з'єднаних разом.

Верхня частина (обух): Виготовлена з відполірованої до дзеркального блиску нержавіючої сталі 420J, яка має високу стійкість до плям і корозії.

Нижня частина (ріжуча кромка): Представляє собою 71-шаровий дамаск за технологією Dual-Core. Тут чергуються шари твердої сталі VG10 та гнучкої VG2.

Ефект марева: Спеціальний хвилястий візерунок на стику двох зон імітує ефект розпеченого повітря над полум'ям.

Ефект мікросерейтора: Оскільки сталі VG10 та VG2 мають різну швидкість зносу, в процесі використання на кромці утворюються мікрозубчики для агресивного різу.

Ергономіка та руків'я

Матеріал: Стабілізована пресована деревина PakkaWood у стильному сірому кольорі з вираженим деревним візерунком.

Захист: Матеріал просочений добірними смолами, тому він абсолютно не боїться вологи, гігієнічний та приємний на дотик.

Форма: Симетрична ергономічна рукоятка, що забезпечує впевнене та комфортне захоплення як лівою, так і правою рукою.

Металеве навершя: Має фірмове гравірування логотипу Shun, що додає балансу та вишуканості.