Ніж Гюто (Gyuto) 180mm, Yaxell, сталь VG10

Японський кухонний ніж Yaxell Kaneyoshi-saku Gyuto 180 мм із преміальною серцевиною VG-10 - це втілення традиційної японської майстерності та високої функціональності для щоденної роботи на домашній чи професійній кухні. Компанія Yaxell, яка виробляє ножі в знаменитому місті ковалів Секі з 1932 року, поєднала в цій лінійці передові технології термообробки та автентичний дизайн.

Ключові переваги моделі

Центральний шар (серцевина): Висококласна японська кобальтова нержавіюча сталь VG-10 (абревіатура від V-Gold №10). Вона славиться своєю зносостійкістю, агресивним різом та здатністю тривалий час тримати екстремальну гостроту.

Довжина леза: 180 мм - компактний та надзвичайно маневрений розмір шеф-ножа, що ідеально підходить для комфортної роботи в умовах обмеженого простору домашньої кухні.

Профіль леза: Має плавний вигин ріжучої кромки до піднятого кінчика, що дозволяє легко різати як прямими рухами, так і технікою «гойдання».

Конструкція клинка: Тришаровий пакет (San Mai). Тверда серцевина VG-10 з обох боків захищена обкладками з м'якої нержавіючої сталі, що робить клинок стійким до зламів та гнучким.