Ніж Бунка (Bunka) 170mm, Yoshimi Kato, сталь SG2

Ніж Bunka 170mm - це справжній японський шедевр преміумкласу, викований вручну знаменитим майстром Yoshimi Kato в ковальському кооперативі Takefu Knife Village. Ніж увібрав у себе фірмовий глибоко протравлений темний візерунок Дамаску та ультрасучасну порошкову сталь SG 2 найвищого гатунку.

Yoshimi Kato - один із найвідоміших та найталановитіших ковалів нового покоління в Японії. Yoshimi Kato офіційно визнаний сертифікований майстер традиційного ремесла Японії. Kato-san керує сімейною компанією Kato Uchihamono і є провідним ковалем у знаменитому ковальському кооперативі Takefu Knife Village.

Ключові особливості майстра Yoshimi Kato

Серцевина з високотехнологічної порошкової сталі SG2: Цей високовуглецевий нержавіючий сплав загартований майстром до оптимальних 64 HRC. Порошкова структура сталі забезпечує ідеальну гомогенність металу, що гарантує агресивний «лазерний» різ і здатність тримати заточку місяцями без додаткової заточки.

Ефектний чорний Дамаск (Black Damascus): Клинок захищений багатошаровими обкладками з нікелевого чорного Дамаску. Завдяки технології глибокого травлення створено контрастний рельєфний малюнок «Suminagashi», який нагадує розводи туші на воді та перешкоджає прилипанню продуктів до клинка.

Преміальне руків'я з палісандра: Восьмигранна ергономічне руків'я виготовлена з дорогоцінного гондураського палісандра (Honduran Rosewood) з яскравим акцентним кільцем з червоного клену. Воно надійно лежить у руці навіть у вологому середовищі.