Мануфактура Tadafusa (Sanjo Hocho Kobo Tadafusa) - це всесвітньо відома сімейна кузня з міста Сандзьо, префектура Ніїгата. Цей регіон з XVII століття є серцем японського ковальського ремесла. Бренд унікальний тим, що зміг об'єднати автентичні стародавні методи ручного кування з передовим промисловим дизайном та інноваційними матеріалами. )

Ключові особливості майстерні

На відміну від багатьох інших японських брендів, які делегують етапи різним цехам, Tadafusa здійснює повний цикл виробництва виключно «in-house» (в стінах однієї майстерні):

Кування (Forging): Ручне зварювання багатошарових пакетів і надання форми майбутньому клинку за допомогою механічних молотів.
Термообробка (Heat Treatment): Багатоступеневе загартування сталей для досягнення ідеальної твердості.
Шліфування та виведення спусків (Grinding): Створення фірмової геометрії подвійного клину для легкого розрізання продуктів.
Заточка та фініш (Finishing): Ручне виведення бритвеної гостроти досвідченими майстрами-заточниками.

Робочі сталі та фірмові фініші клинків

Майстерня спеціалізується виключно на високовуглицевих ,традиційних сталях, поєднуючи вуглецеві серцевини із захисними обкладками.

Shirogami 2 (White Steel): Традиційна вуглецева сталь, загартована до 62–63 HRC. Вона дає неймовірно тривалий та «агресивний» різ і легко піддається правці.

Текстурне різноманіття: Майстри відомі своїми роботами у стилях Nashiji (матова текстура «шкіри груші»), Tsuchime (сліди ковальського молота) та Damascus / Suminagashi (багатошаровий хвилястий візерунок, як на ножі з вашого фото).

Сучасне визнання майстерні Tadahusa

У 2010-х роках мануфактура розробила концепцію "Tadafusa Knife Workshop: Basic Three, Next One", суттєво осучаснивши зовнішній вигляд ножів у колаборації з відомими дизайнерами та архітекторами. Ножі бренду неодноразово завойовували престижні нагороди Good Design Award у Японії. Сьогодні їхній заводський шоурум у Сандзьо вважається шедевром сучасного дизайну та відкритий для відвідувачів, які хочуть на власні очі побачити роботу майстрів.