Ніж Сантоку (Santoku) 170mm, Kazuyuki Tanaka, Aogami 2

Японський Santoku 170 мм, від майстра Kazuyuki Tanaka. Так, все вірно, це батько Shigeki Tanaka.

Kazuyuki Tanaka -видатний японський майстер, чиє ім'я стало синонімом найвищої якості у світі серед професійних кухонних клинків. Він був власником майстерні Tanaka Kazuyuki Hamono, розташованої в місті Мікі (префектура Хіого, Японія). Зараз майстернею керує його син Shigeki Tanaka.

Історія династії Танака

Сімейний бізнес Танака, бере свій початок наприкінці епохи Мейдзі (близько 1904 року). Спочатку майстерня зосереджувалася на виробництві сільськогосподарського інвентарю, серпів (огамi).

Переломним моментом став 2000 рік, коли Kazuyuki Tanaka офіційно очолив сімейне підприємство, ставши майстром у третьому поколінні. Під його керівництвом компанія змінила назву на Tanaka Kazuyuki Hamono та повністю перепрофілювалась на створення високоякісних кованих кухонних клинків.

Цитата Kazuyuki Tanaka: " Тільки людська рука та досвід можуть надати металу ідеальні характеристики, недосяжні для масового автоматизованого виробництва".

Kazuyuki Tanaka помер в 2012 році.

Руків'я виготовлене з сандалового дерева та покрите традиційним японським лаком Yrushi, з використанням техніки Byakudan, де золотий малюнок "Текуча вода з пелюстками" просвічується крізь напівпрозорий лак, який з часом стає лише прозорішим і красивішим. Для малюнку на руків'ї, використано фарбу з золотистим порошком.

Клинки Tanaka Kazuyuki - це не просто інструменти, а інвестиція у якість та довговічність, що поєднує вікову спадщину японських ковалів із сучасними стандартами досконалості.

Відео огляд моделі

https://youtube.com/shorts/V274ZPa_PEM?si=XOx47EO8CH_io-n8