Майстерня Yoshihiro є відомим виробником японських кухонних ножів преміум-класу. Це компанія з більш ніж столітньою історією, що зберігає традиції, успадковані від середньовічних японських ковалів мечів 14 століття.

Основні переваги ножів Yoshihiro:

Ручна робота: Незважаючи на використання сучасних технологій, багато процесів виготовлення ножів Yoshihiro залишаються ручними, з індивідуальним підходом майстра до кожного клинка.
Колекційні вироби: Деякі ножі Yoshihiro (ZDP 189, HAP 40-70, SPG STRIX) вважаються колекційними та можуть мати високу вартість завдяки унікальному дизайну та майстерності виконання.
Походження: Компанія походить із міста Сакаї (Sakai), Японія, яке історично відоме як центр виробництва столових приладів та мечів протягом понад 600 років.
Філософія: Компанія керується філософією (Ichigo Ichie) - "кожен момент є унікальною можливістю" (або "один раз у житті"), прагнучи створити такий ніж, який можна берегти все життя.
Виробництво: Незважаючи на сучасні технології, виготовлення ножів залишається переважно ручним, з індивідуальним підходом майстрів до кожного клинка, що забезпечує їхню виняткову гостроту та якість.

Gyuto має довжину клинка 210 мм. Серцевина клинка виготовлена з надвисоковуглицевої сталі HAP 40 - твердість 66 одиниць.